Voor het verkrijgen van jonge planten wordt in het voorjaar een speciaal vermeerderingsveld aangelegd. Om van een bepaald aardbeienras voldoende nieuwe planten te kunnen oogsten, plant de teler in maart een groot aantal zogenaamde moederplanten uit.

Na enkele weken zullen uit de moederplanten bloemknoppen gaan komen, maar van een vermeerderingsveld willen we liever geen aardbeien plukken. Om te zorgen dat deze bloemetjes geen aardbeien worden is er maar een oplossing: bloemen plukken.

Opmerkelijk is dat zodra de bloemen zijn verwijderd zich de eerste uitlopers aandienen. Deze uitlopers worden ook wel ranken genoemd.

Aan de uiteinden van de ranken worden dan de nieuwe planten gevormd, die uiteindelijk in augustus volgroeid zijn, waarna ze uitgeplant kunnen worden op een aardbeienproductieveld of op een zogenaamd wachtbed.

Een wachtbed is een plantenveld waar de jonge aardbeienplanten in augustus vrij dicht bij elkaar geplant worden. Hier kunnen ze dan nog enkele maanden groeien en bloemknoppen aanleggen. In feite wachten de planten op dit veld totdat ze in winterrust gaan, vandaar de naam wachtbed.

Overwintering
Als aardbeienplanten in winterrust zijn is het aan de leek moeilijk uit te leggen dat zo'n onooglijk plantje zulke mooie, sappige en blinkende vruchten voort kan brengen. In de winterperiode sterft het oude blad voor het grootste deel af en het plantmateriaal krijgt hierdoor een dorre aanblik. Voor de teler is dit juist het teken dat de planten goed in rust zijn en dat het moment is aangebroken om ze in de koelcel op te slaan.

De aardbeienplanten worden dan met een rooimachine uit de grond gehaald, waarna ze netjes verpakt, worden opgeslagen bij anderhalve graad Celsius onder nul. Ze worden dus ingevroren. Zo zijn ze beschermd tegen zware wintervorst, maar het grootste voordeel is dat we de winter kunstmatig kunnen verlengen, tot zelfs negen maanden, waardoor we de oogst kunnen spreiden en U over een lange periode van verse aardbeien kunnen voorzien.

Groene stroom
Het koelen van aardbeienplanten vraagt veel energie, maar wij gebruiken hiervoor zogenaamde groene stroom. Dit is milieuvriendelijk opgewekte electriciteit, die wel iets duurder is dan gewone electriciteit, maar voor de opwekking hiervan worden geen fossiele brandstoffen gebruikt, maar bijvoorbeeld windenergie. Hierdoor worden veel grondstoffen bespaard en ook de uitstoot van CO2, de veroorzaker van het broeikaseffect wordt hiermee voorkomen.

Voordat een productieteelt kan worden aangeplant is er dus al een heel scala aan activiteiten aan vooraf gegaan. Op zijn vroegst vijftien maanden na de start van de plantenteelt kunnen de eerste aardbeien worden geplukt.