500 gram aardbeien
2 eieren
2 volle eetlepels witte basterdsuiker
Rasp van een twee sinaasappels
Sinaasappelsap

Bereidingswijze:

Haal de kroontjes van de aardbeien en verdeel de aardbeien over vier schaaltjes. Klop in een pannetje twee eierdooiers, de basterdsuiker en een mespunt rasp van de sinaasappelschil goed los. Voeg onder voortdurend kloppen acht eetlepels vers geperst sinaasappelsap toe. Plaats het pannetje op een laag vuurtje en blijf net zolang roeren tot de saus gebonden is. Let op dat de saus niet gaat koken, want dan gaat hij schiften. Schenk de saus over de vruchten en dien ze daarna direct op.