2 plakjes bladerdeeg
1 eierdooier
2 eetlepels suiker voor op het bladerdeeg
500 gram aardbeien
200 gram suiker
1 dl sinaasappellikeur
½ eetlepel groene peperkorrels
4 bolletjes roomijs
Slagroom
Verse munt

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien, snijd ze diagonaal doormidden en leg ze op een bakplaat. Klop een eierdooier los en bestrijk daar de bladerdeegdriehoekjes mee. Strooi er twee eetlepels suiker overheen. Bak de driehoekjes in 15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze daarna afkoelen. Ontdoe de aardbeien van de kroontjes. Doe de helft van de aardbeien in een pan met 1 dl water en 100 gram suiker.

Breng het aan de kook en laat het een minuut doorkoken. Pupeer de doorgekookte aardbeien daarna met een staafmixer. Doe in een pan de andere 100 gram suiker en laat deze op een matig vuur smelten en lichtbruin kleuren. Al roerend daarna de aardbeiensaus en de sinaasappellikeur toevoegen. Blijven roeren tot alle gesolde stukjes suiker weer zijn opgelost.

Nu kunnen de peperkorrels er aan toegevoegd worden. Halveer de rest van de aardbeien. Verdeel de saus over vier borden, en leg er een ring van aardbeien omheen. Halveer de bladerdeegdriehoekjes overlangs en leg de onderste helften in de saus. Schep hierop een bolletje roomijs en leg daar weer de andere helft van de driehoekjes op. Garneer met wat slagroom en een blaadje verse munt.